麻竹筍 竹是東方的特有產物，屬禾本科多年生常綠植物，壽命可達六十年之久

麻竹筍 竹是東方的特有產物，屬禾本科多年生常綠植物，壽命可達六十年之久，一般來說，「竹子開花」即表示竹子生命的結束。全世界的種類高達一千餘種，而東 南亞則擁有90%以上的竹類資源。

宜蘭靠近山區的鄉下都有麻竹筍的種植，員山的麻竹筍年產量高居宜蘭縣之冠，其中又以永和、頭份及湖東最為著名。據當地耆老講述，日治時期，日本人在太平洋戰爭末期，因對抗美國的轟炸，將神風特攻隊 的自殺飛機掩藏於員山鄉境內的麻竹筍密林內，再用麻竹編成飛機形狀，欺瞞美軍誤炸。現在員山鄉境內還有很多飛機掩體機堡、防空洞等，就是最好的證明。

 麻竹筍所長出的竹筍，每年五月至九月之間是麻竹筍盛產期，型呈圓錐形，肉質細嫩，纖維少，甜度夠，熱量不高，不論煮湯或是生菜食用，清爽入口，皆有很好的口感。